Presión para el precio del asado: el novillito superó los $ 200

El Mercado de Liniers tuvo este martes un ingreso de 6.621 animales y la nota destacada fueron los precios máximos pagados por las principales categorías de hacienda liviana para consumo.

En concreto, los novillitos de hasta 390 kilos se llegaron a abonar a 210 pesos por kilo vivo, mientras que las vaquillonas alcanzaron un tope de 207 pesos.

De esta manera, es la primera vez que los “gordos” superan la barrera de los 200 pesos. En el caso del novillito, este valor máximo supera por un 7,4 por ciento los 195,5 pesos de una semana atrás.

Un factor clave es que la oferta fue inferior a lo normal para un martes. De ahí que la comercialización fue con mucha selectividad y eso elevó las cotizaciones.

En cuanto a novillitos de más de 430 kilos, se pagaron hasta 185 pesos, mientras que las vacas alcanzaron 175 pesos y los toros, 123 pesos.

En tanto, este lunes en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María (SRJM) se realizó un remate especial, debido al 8° aniversario de la firma Consignaciones Córdoba en las instalaciones de esa entidad y a la realización de la Fiesta Provincial del Ternero.

Por eso, en este caso se destacó la oferta de invernada: 2.100 ejemplares, el 75 por ciento del total que salió a la pista (2.808, contabilizando 708 gordos).

Pese a esta gran oferta y a que está transcurriendo la zafra de terneros, los valores se mantuvieron firmes y en alza: los animales de hasta 150 kilos ascendieron 16 pesos hasta 254 pesos como valor máximo; los de hasta 200 kilos aumentaron 20 pesos hasta 245 pesos; y los de hasta 250 kilos sumaron 10 pesos hasta 220 pesos.

Por el lado de los gordos, volvieron a subir pero todavía no perforaron la barrera de los 200 pesos: los novillitos se comercializaron a un tope de 197 pesos.