El precio de la carne: ¿cuáles fueron los cortes que más subieron en Córdoba en enero?
En promedio, una canasta con 26 cortes vacunos subió 2% en el primer mes del año. El incremento mayor fue de 4% según el relevamiento.
Durante el mes pasado, la carne vacuna tuvo una suba mensual promedio en Córdoba de 2% con respecto a diciembre 2022, de acuerdo con un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
De esta manera, el alimento mostró un alza del 45,6% con respecto a enero 2022.
El relevamiento, que incluyó 45 puntos de venta (30 carnicerías y 15 supermercados) reflejó que el pollo fresco mostró un aumento del 1,1% con respecto al mes anterior y una suba del 87,1% con respecto al mismo mes del año anterior.
En el caso del cerdo (se relevó el precio del corte pechito), las variaciones fueron de 2,1% respecto a diciembre y 62,5% en relación a enero de 2022.
El relevamiento incluye un canasta de 28 cortes, entre los que se incluye el pollo y el cerdo.
¿Qué cortes de carne subieron más en Córdoba?
Los cortes que exhibieron las mayores alzas con respecto a diciembre 2022 son vacío y tapa de nalga, con el 4% y el peceto, con 3,1%.
“En cambio los cortes con disminución en sus precios han sido la picada especial (-0,2%); y el roast beef y carnaza común (-0,1%)”, precisó el informe.
