Tanques, bebederos y pasturas megatérmicas

El establecimiento Las Marías, en Cruz del Eje, está parado sobre una gran reserva de agua subterránea; las instalaciones y la infraestructura aún en desarrollo permiten contar con un margen de abastecimiento de agua para la hacienda de tres a cuatro días. Esto, a partir de un tanque primario de 110 mil litros, conectado a las demás aguadas con otros tanques con capacidades que van de los cinco mil a 50 mil litros.

Cadena forrajera. Cuando en este establecimiento se habla de "reservas forrajeras" se trata, en realidad, de pastos diferidos; el excedente que se logra en el verano (diciembre a marzo) queda en los potreros seleccionados para aprovecharlo como pastura seca entre julio y octubre.

Gatton y buffel grass. Al momento de realizar el rolado selectivo se sembraron entre tres y cuatro kilos de cada una de estas pasturas megatérmicas combinadas, a modo de prueba para ver qué especie se adapta mejor. Ambas tuvieron una explosión de pasto cuando hubo agua y conviven perfectamente. En el caso del buffel , con poca agua ya entrega algo de pasto verde para octubre; en cambio el gatton es una especie que requiere más agua, pero cuando la tiene produce un gran volumen de pasto.

Fenotipo ganadero. El Brangus 3/8 que se produce en Las Marías se originó en una cabaña iniciada por José Emilio Buttigliengo en la zona de Obispo Trejo. Para el mejoramiento del plantel, se compran madres y toros y también se inseminan las vaquillonas de primer servicio con genética de otras cabañas o centros de primera línea (Las Lilas, Ciale, entre otras).

Indicadores de productividad. En 2009, un año atípico por la sequía, la preñez se ubicó un poco por encima de 70 por ciento (10 puntos menos de lo esperado; el principal objetivo fue salvar las madres). Para este año la meta es lograr por encima del 85 por ciento; se alivió a la vaca con destete precoz, se hizo una selección de toros y a partir de enero hubo buena disponibilidad de pasto.

Aprendizaje. Una de las enseñanzas que dejó la sequía extrema del último año estuvo referida al manejo de la carga animal. "Uno de los principales problemas fue sobrecargar los campos; hubo que mover animales, suplementar a la vaca durante tres o cuatro meses, hasta que empezó a llover, cosa que no esperábamos, porque recién empezó a llover en enero; se hizo bastante grave la alimentación de los planteles", señaló el ingeniero Esteban Sánchez.

En este escenario, el destete precoz fue una alternativa bastante generalizada en los campos de la zona. Se sacó el ternero de la madre entre el primero y el segundo mes, con 60-70 kilos, para alimentarlo a corral. El costo de esta técnica osciló en los 95 pesos por cabeza. Pero permitió salvar al ternero y a la madre y, a la vez, generar preñez para los próximos años.

Proveedor de madres. El campo no sólo tiene un perfil de fábrica primaria de carne de calidad; también tiene capacidad para abastecer de futuras madres a otros productores. "Hoy tenemos un stock de 257 vaquillonas y nuestra reposición va a ser de 200. Estamos por seleccionarlas para dejar las mejores y las demás se pondrán a la venta. Además, contamos con 380 terneras y nuestro requerimiento propio será de 200-220; el excedente quedará listo para la venta", informa Hadrowa.

Estas futuras madres no irán a la Fiesta del Ternero, que se realiza mañana en Cruz del Eje con una concentración que superará las dos mil cabezas. En esa subasta, Las Marías sólo consignó algunos ejemplares del descarte de sus toros.

En los últimos meses de 2009, el déficit de pasto se cubrió primero con rollos, luego se hizo suplementación en base a maíz en grano y expeller de girasol. Hubo que bajar la carga un 30 por ciento y ahora es tiempo de revancha, con los precios ganaderos en sus máximos en mucho tiempo.