Posición de la industria por compras de carne porcina

La Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica) y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha) aclararon que la importación de carne porcina que hace la industria chacinadora desde Brasil, "es sólo de ciertos cortes (pulpas y tocino) ya que en el mercado local no hay abastecimiento suficiente; en ningún momento las fábricas han importado medias reses". Ante recientes reclamos de productores, en particular de la Federación Agraria Argentina, las cámaras sostienen lo siguiente: La producción de chacinados en la Argentina está creciendo en forma permanente, y para ello necesita una provisión de porcinos y de cortes de cerdo que permitan competir. Actualmente, la crianza del cerdo es un negocio rentable en la Argentina, ya que su principal limitante (el bajo precio de la carne bovina) ha desaparecido del escenario, y es posible hoy encarar nuevos emprendimientos en porcinos para tener más producción local, con valor agregado nacional, ya que el cerdo es buen convertidor de granos en proteínas. La industria no participa de la importación de cortes empaquetados, que luego se venden en bocas de expendio al público, ya que los chacinadores importan sólo los insumos que hacen falta, cuando la provisión domestica es insuficiente. La producción de fiambres en la Argentina, utiliza en más de un 90 por ciento materia prima local (carne porcina y carne bovina) y sólo se importan los cortes faltantes (generalmente pulpa y tocino). Hay en la actualidad diversos emprendimientos, medianos y grandes, de establecimientos que prevén elevar su capacidad de producción de carne de cerdo, como así también para instalar mayor capacidad de faena; en los pronósticos de Unica-Caicha y en los que se observan en el PEA2 (Plan Estratégico Agroindustrial y Agroalimentario 2010/2016) –en elaboración– también existen proyectos, para que esta "cadena de valor" incremente su producción, y sustituya parte de oferta bovina (hoy faltante) y las importaciones de cortes.