Eficiencia para convertir granos en carne

La estrategia de combinar producción agrícola con ganadera, de modo de obtener mejores resultados económicos –al destinar parte de los granos a su transformación en carnes–, gana cada vez más espacio entre los productores. Por esto, será uno de los ejes en la primera Jornada Córdoba Ganadera que realizará el grupo Agrovoz ( La Voz del Interior y Agroverdad) el próximo 15 de junio, en el Dinosaurio Mall. El ingeniero agrónomo Marcelo De León, técnico del Inta Manfredi, dijo a La Voz del Campo: "Hay mucho interés y demanda de información por parte de productores que quieren sumar o intensificar la ganadería porque la proyección de precios es bastante buena y sostenida". De León será uno de los oradores en el panel "La eficiencia en los sistemas ganaderos". El especialista del Inta sostuvo que su charla apuntará a demostrar que todos los sistemas de producción ganadera tienen un gran potencial de crecimiento "de la mano de ganar eficiencia tranqueras adentro" y que el principal factor a atacar son las pérdidas por malos manejos productivos."Cuando no hay eficiencia, lo que ocurre en realidad es que hay pérdidas. El análisis de dónde están, cuáles son, cómo cuantificarlas y cómo corregirlas es el enfoque particular que voy a tratar, con herramientas de trabajo específicas y recomendaciones para aplicar un diagnóstico, análisis y proceso de mejora de la eficiencia, visto desde las pérdidas", explicó.Desde su punto de vista, se trata de un aspecto clave, ya que este proceso de mejora luego repercute no sólo en mayor eficiencia, sino también en un salto de productividad y, por ende, un mejor resultado económico.

El especialista del Inta Manfredi insistió en que la coyuntura es ideal para comenzar a pensar en sistemas de producción mixtos. Aunque los granos han subido de precio, mencionó que “la productividad por hectárea en sistemas ganaderos sigue siendo importante, porque los precios de la hacienda son lo suficientemente buenos. En los precios agrícolas, las proyecciones no son predecibles ni seguras; en cambio, la carne tiene una seguridad un poco mayor como para tenerla en cuenta en forma complementaria a la agricultura, sin estar resignando rentabilidad”, añadió.

Una de las ventajas, según De León, es la versatilidad. “No hay un solo modelo o una sola receta: pueden ser sistemas a corral o en autoconsumo, que no requieren inversiones importantes en infraestructura y se desarrollan a partir de un recurso agrícola propio, como el silaje de maíz o sorgo, que se puede complementar o suplementar con granos de soja”, ejemplificó. Y sumó también la oportunidad desde el punto de vista ambiental, ya que se pueden utilizar bajos o potreros con baja aptitud para la agricultura para hacer ganadería.

Autoridades. El ministro de Agricultura, Sergio Busso; el presidente del IPCVA, Ulises Forte, y el titular de Fifra, Daniel Urcía, serán algunos de los oradores en la jornada.

Coyuntura. El economista Javier González Fraga será el encargado de analizar el presente y el futuro de la economía argentina.

Mercados. Los indicadores clave para la ganadería, en la mirada del consultor Ignacio Iriarte.