Crecimiento. 2025, el año del cerdo: récord de faena, producción y de consumo nacional de carne
La cadena porcina mostró el año pasado indicadores en crecimiento, lo que refleja la eficiencia alcanzada por sus eslabones, de acuerdo con cifras oficiales.
El sector porcino alcanzó durante el año pasado un crecimiento en cuanto al consumo y la faena. Datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación muestran un mejor desempeño en faena, producción y consumo en comparación a 2024.
Indicadores en crecimiento
Durante el año pasado, la faena alcanzó a 8.517.433 cabezas, lo que significó un aumento del 2,5% respecto a 2024 y que se tradujo en una producción de carne porcina de 812.272 toneladas, 3,4% por encima en la comparación interanual.
En cuanto al consumo también se registraron valores récord. Durante 2025 se registraron 18 kilos por habitante, representando un aumento del 8,7% comparado con el año anterior.
Estos datos reflejan la inserción en el ámbito local de diferentes cortes de carne de cerdo, como alternativa probada de consumo e instalando definitivamente, por versatilidad, costo y beneficios, una opción dentro del menú gastronómico argentino.
En cuanto al mercado de exportación hay 54 destinos abiertos que posee Argentina. El valor conseguido fue de U$S 15.354.761, un 3% más que en el 2024.
