Tres ayudantes con onda
La mayonesa, el ketchup y la mostaza llegan a la mesa para traer sabor y algo más.
Es hora de darle un toque diferente a nuestros platos. El verano, el calor, nos alejan un poco de la cocina y por eso es bueno tener a mano estos aderezos geniales. Ketchup, mayonesa y mostaza, están listos para ayudarnos y, consumidos con moderación, saborizados con especias, pueden aportarnos sabor y beneficios a la hora de preparar ensaladas o ricos platos fríos o calientes. ¿Cuál de estas tres alternativas es para vos?Ketchup in red. Es a base de salsa de tomate, vinagre, azúcar, sal y distintas especias. Se puede utilizar para realzar el sabor de alimentos como arroz, salsas y sandwiches. Tiene un alto contenido de licopeno, que es un potente antioxidante, es rico en vitaminas y minerales y aporta pocas calorías. Una cucharada sopera de ketchup te da alrededor de 15 calorías. En cuanto al sodio, ¡cuidado! porque su contenido es alto (120g cada 10-15g). Emulsión de Mayonesa. Elaborada con aceite, huevo, vinagre y condimentos. Podés saborizar ensaladas, sandwiches, salpicones y la comida que prefieras. Contiene grasas, proteínas, colesterol, vitamina A y elevada cantidad de sodio. Diez gramos (una cucharada sopera) te aporta 71 calorías. Hay otras opciones como la mayonesa light, con menor cantidad de grasas saturadas, colesterol y baja en calorías. Es el aderezo del que más hay que cuidarse, si?Picante de Mostaza. Semillas de mostaza molida, agua, vinagre, azúcar, sal y plantas aromáticas. Combina siempre bien con carnes y fiambres. Contiene proteínas, grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Es rica en sodio (3g c/100g), selenio, vitamina C, potasio y fósforo. Una cucharada de mostaza aporta 13 calorías. Ya los conocés. Ahora elegí el que te gusta y dale vuelo a tus platos.
Tres recomendados
Papas a la mostaza. Cocinamos 4 papas cortadas en trozos gruesos. Batimos 100 gramos de manteca líquida con 30 gramos de mostaza y 200 ml de leche, hasta formar una salsa homogénea, y en una cazuela disponemos en el fuego hasta que se temple. Sal a gusto y volcamos la salsa sobre las papas y decoramos con perejil.Huevos rellenos. Mezclar perejil picado unas hojas de espinaca bien picadas, mayonesa y picadillo. Si tenemos problemas con el colesterol, evitamos la yema. Ketchup agridulce. Con el agregado de frutas cocidas (puré de manzanas, por ejemplo), es la salsa ideal para acompañar carnes o croquetas.
