“Vamos al kilo, tío”

"Vamos al kilo, tío". Esa es la contraseña que se escucha cuando las agujas marcan la hora del almuerzo en las oficinas de la calle Entre Ríos al 40. Quien la utiliza es Darío Tobes, el becario español de la Aecid (Agencia Española de Cooperación Internacional) en el Centro Cultural Córdoba.Y quien la decodifica todos los días es su compañero de trabajo, el contacto local, Andrés Coca, encargado de producción técnica del Centro Cultural. La misión: ir al lugar que les quede más cerca, el que atienda más rápido y en el que, si es posible, se coma como en casa.Lo cierto es que hasta ahora, no sabían como se llamaba Montechiari, el lugar más encantador –al menos por ahora– para comer por kilo en Córdoba, y por eso los muchachos sólo le llamaban "el kilo". Está ubicado en la calle Independencia, justo a la vuelta del España-Córdoba. Según Darío, el lugar cumple con todas las condiciones comer los días de semana."No se puede comer sándwiches todos los días, tío", opina Darío, y le da pie a "Coca" (así lo conocen sus amigos, que no son pocos) para que recomiende un plato que sólo se sirve los miércoles: "Me encanta el fricasé de pollo que hacen acá, voy a intentar hacerlo en casa", promete ante las cámaras."Generalmente –agrega Andrés– nos llevábamos las bandejas a la oficina, pero nos dimos cuenta de que así seguimos hablando del trabajo. Ahora vamos a venir a quedarnos acá y, no comeremos con vino como en España, pero nos distenderemos un buen rato", dice con una mirada cómplice hacia su amigo.Patitas de cerdoEs así que tomamos los platos y vamos a ver qué hay de bueno. Hay tres zonas. La primera es la fría, donde además de las ensaladas se destacan unas patitas de cerdo, una lengua y un mondongo a la vinagreta (realmente deliciosos).Después, la zona caliente nos tentará con ñoquis a la bolognesa, peceto a la ciruela, pescado a la romana o un espectacular plato de riñoncitos al vino blanco que este cronista acompañó con un puré de papas encantador.Andrés se deleitará con un roulé de pollo con papas al horno y Darío con una suprema con puré ("es que en España no hay puré, tío"). Todo se muestra extremadamente prolijo, limpio y fresco. La amabilidad de los propietarios es un hecho y los platos casi nunca se pasan de los 20 pesos.Es así que, si usted pasa por Montechiari, no hará falta que recuerde su nombre. Sí recordará seguramente, que comió por kilo como en su casa, o mejor aún.MontechiariDirección: Independencia 219. Teléfono: (0351) 424-2919Pago: en efectivo.Los precios: el kilo de comida cuesta 46 pesos. El cuarto kilo, 11,50, y el diente libre, 40. Una Coca de litro y cuarto, 13 pesos. El café sale 5 pesos; el flan, 8 y una porción de queso y dulce, 7 pesos.