Una "ruta del brunch" en ciudades argentinas
Entre el desayuno y el amuerzo, con alternativas gastronómicas livianas, el "brunch" creció en pandemia por la flexibilización de horarios. Aperol Spritz creó un mapa de los mejores lugares para "brunchear".
La tendencia no sólo se instaló en bares y restaurantes, sino como alternativa para quienes en pandemia están trabajando desde sus casas. El brunch, mix de desayuno y almuerzo (cuyo nombre surge, justamente, de la fusión de las palabras "breakfast" y "lunch") se alinea con los horarios más flexibles producidos por el masivo home office.
Quienes ahora estudian o trabajan desde sus casas han encontrado que se desdibujan los horarios y las fronteras entre las tradicionales cuatro comidas se volvieron más difusas.
En este contecto, el brunch se abrió camino frente a la formalidad del almuerzo, en ese horario flexible entre las 11 de la mañana y las 2 de la tarde. Para algunos, hora de desayunar; para otros, momento para comer una tortilla de papas.
El "brunch" surge entonces como la propuesta superadora: puede incluir según el gusto de cada uno alimentos tradicionales del desayuno (café, yogur con cereales, tostadas, medialunas) con otros del almuerzo como sándwiches, jugos, bruschettas o huevos revueltos. Salado y dulce.
Bebidas
En el brunch se puede optar por las bebidas habituales del desayuno (café, té, infusiones y jugos), como las relacionadas con una comida: un aperitivo, vino, champán o incluso un cóctel. Hay quienes recomiendan servir una bebida caliente, un jugo de fruta natural y una bebida refrescante o cóctel.
Entre los aperitivos, lo ideal es que sean frescos y de baja graduación alcohólica. En esa sintonía, Aperol Spritz propuso los espacios más recomendables para una propuesta brunch en ciudades como Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario.
En Córdoba, la ruta "brunchear" de Aperol tiene cuatro paradas recomendadas: República Restaurant (Av. Recta Martinolli 5631), Superanfibio (José Roque Funes 1789), Brunchería- Café de especialiad (Dr. T. Achával Rodríguez 244) y La Capke - Café Güemes (Fructuoso Rivera 260).
