Un ex Chalchalero y un chef estrella de Córdoba, en un almuerzo especial por el 9 de julio
IDA armó una propuesta especial para este feriado patrio, con un menú de cuatro pasos y música folklórica en vivo.
IDA restaurante, una de las aperturas más impactantes de los últimos meses en el mundo gastronómico de Córdoba, está preparando una fecha especial para este 9 de julio.
“Siguiendo a IDA en sus viajes sensoriales, se nos ocurrió un viaje único que tenga que ver con esta fecha tan importante para los argentinos. Esta vez más que dar una vuelta por el mundo, nos permitimos viajar bien adentro de nuestras raíces, a esos momentos de cultura, de fogones, de sabores criollos que por supuesto se complementan muy bien con nuestro folklore nacional”, adelantan desde el restaurante.
El evento se titula “Figueroa Figueroa”, y plantea un homenaje a la fecha patria a partir de una fusión familiar. Por un lado, estará Julio Figueroa, el chef de IDA, quien recibirá a Pancho Figueroa, ex Chalchalero y tío de Julio, para pasar un almuerzo conjunto. Uno se hará cargo de la cocina, y el otro de la música.
Para aquellos que vengan del interior de Córdoba, podrán reservar su estadía y completar la experiencia en Mae Singular Hotel.
Menú “a lo Figueroa”
Recepción
Quesos de Alqueria Santa olalla + Vermouth carpano
Paso 1
(Una opción a elección)
Empanada de cabrito / chimi de peperina
Empanada de cabutia asado / queso raclet
Maridaje: Dominio Rutini Chardonnay
Paso 2
(Una opción a elección)
Riñóncitos de cordero / polenta blanca de Caroya / queso Buthet Santa Olalla / Fondo de cocción / pan frito
Brulee de coliflor y Maíz / crocante de queso / panceta / queso brie
Maridaje: Dominio Rutini Malbec
Paso 3
(Una opción a elección)
Locro estilo IDA / Salsita picante / Corderito casero
Bife de chorizo / papas rotas / hongos /tomate a la chapa / tapenade de olivas / puerros
Maridaje: Dominio Rutini Cabernet Sauvignon
Paso 4
(Una opción a elección)
Quesos de Córdoba / dulces regionales
Flan de leche condensada / Dulce de leche / crema / salsa inglesa de coco
Maridaje: Dominio Rutini Extra Brut
Por supuesto, con show en vivo de Pancho Figueroa.
Valor por persona: $8500. Por reservas, llamar al 351 2003499.
