Noticiero Gastronómico

Jornada de cocina de autor bicentenariaEl próximo lunes desde las 9 de la mañana se realizará en el Hotel de la Cañada (Marcelo T. de Alvear 580) una jornada entera dedicada a la cocina regional, destinado a cocineros profesionales y a los aficionados interesados en aprender sobre la cocina argentina, una práctica que ya tiene dos siglos de vida. Entre otros importantes cocineros y especialistas de todo el país, disertarán los cordobeses Lucas Galán y el sommelier Marcos Francisca, junto a los renombrados chefs porteños Ariel Rodríguez Palacios (foto) y Roberto Goni (el pastelero del Canal Utilísima). Las entradas cuestas $ 130 y se consiguen en Seta Bazar Gourmet  de Marcelo T. de Alvear 229 y de Dinosaurio Mall. Informes al (0351) 568-0338.Hoy, Wine Tour en SheratonUna vez por mes, el Hotel Sheraton organiza una cena degustación de varios tiempos, con una bodega invitada para maridar los platos del chef ejecutivo Luis Salguero. Hoy a las 21.30 es el turno de la bodega Nieto Senetiner, que acompañará con sus varietales un menú con salmón y langostinos, gírgolas en confitura cítrica, conejo con cebolla y chocolate amargo, crocante de cerdo y paté servido con espuma tibia de batatas ahumadas. El costo de la tarjeta es de . Reservas al (0351) 526-9099 ó 526-9037.Curso introducción al análisis sensorial del vinoLos sommeliers Marcelo Molina y Camilo Heredia dictarán un curso de Introducción al análisis sensorial del vino. Será desde el próximo lunes a las 20 y tendrá una duración de cuatro clases de dos horas cada una (una clase por semana), con degustación de varietales rosados, blancos, tintos y espumantes de mediana y alta gama. El curso tiene un costo de 200 pesos. Informes al (0351) 153-312399.Restaurante armenio y solidarioEl primer y tercer viernes de cada mes, el Club Armenio de Córdoba (Patria 921) se viste de gala y se transforma en un restaurante donde cocinan las madres y las abuelas de los chicos del club Unión General Armenia de Beneficencia, con el fin de juntar fondos para el primer viaje de los jóvenes a su país de origen. Reservas e informes al (0351) 452-2565.Degustación con Bodegas Norton en SibarisEl próximo miércoles, el restaurante Sibaris (Hotel Windsor) propone una cena degustación de cinco tiempos a cargo del chef ejecutivo Roal Zuzulich. La tarjeta tiene un costo de $ 150 e incluye delicias como Tartare de remolacha y salmón gravlax, crema de palta y hojas verdes (con Extra Brut); Mero grillado sobre hongos y espinacas salteadas con aire de limón (con Sauvignon Blanc), Risotto de hongos serranos al perfume de trufas (Malbec Reserva), Cordero en cocción larga al vacío sobre calabacines confitados (Cabernet Sauvignon) y Sopa de chocolate blanco y yogur (con Brut Nature). Reservas al 425-4477.Cena de cinco pasos en Café du SensHoy a las 21.30, en el ciclo "Maridando los Sentidos" del restó Café du Sens (Chacabuco 1028) propone una cena de cinco pasos junto a la bodega Nieto Senetiner. Recepción: Pasta artesanal a la plancha rellena de mollejas marinadas en puerro y vinagre de jerez. Entrada: Marsala vietnamita a base de brotes de bambú, vegetales, fideos de arroz, jengibre, cardamomo, coriandro y leche de coco. Principales: Salmón rosado en dos texturas con salsa margarita acompañado de puré con gírgolas y portobellos y Aspic de Lemon Flower con crocantes de green sencha. Postre: sushi de arroz con leche, nueces y frutas. . Cupos limitados. Reservas al (0351) 468-0174.Cena y puros en The Breacan Hoy a las 21 en el restaurante The Breacan (Hipólito Irigoyen 562), especialista en cocina internacional con fuerte presencia británica (el chef propietario es escocés), se desarrollará una cena degustación de cinco pasos junto a bodega Viniterra. Anuncian Mouse bicolor de pescado, hongos rellenos, pastel de cordero (la especialidad de la casa) y crumble de manzanas, entre otros platos. Para el final de la velada, se anuncia una charla sobre cigarros acompañados con ron Bacardi. $ 90. Reservas al (0351) 469-1458.Seminario sobre vinos cordobeses El próximo martes a las 19 y en el Hotel Howard Johnson Cañada (Figueroa Alcorta 20) se realizará un seminario sobre vinos cordobeses, organizado por la revista Club de Catadores. Habrá disertación a cargo de bodegas regionales y degustación de 10 vinos de  alta gama, premiados recientemente en diversos certámenes.  Más info al (0351) 152-059 148.