Noticiero Gastronómico: cinco eventos gastronómicos en Córdoba
Un repaso por algunos eventos y novedades en la gastronomía cordobesa. ¿En cuál te anotás?
23 de julio de 2015 a las 12:00 p. m.
- Menú degustación en RepúblicaEl chef Miguel Escalante del restó República (San Jerónimo 243, terraza del hotel boutique Azur Real) propone un menú degustación de nueve pasos al margen de su carta habitual para aquellos que busquen una experiencia aún más distinguida en materia gastronómica. Escalante es uno de los mejores chefs de la ciudad y su restó es furor en el circuito gourmet local. El menú, que debe reservarse con anticipación, consta de los siguientes pasos, todos maridados con diferentes vinos de alta gama: appetizer sorpresa, emulsión de calabaza especiada y de langostinos envueltos en lardo; tortellini de hongos frescos; pescados y mariscos en salsa de lima; panza de cerdo estilo asiático, risotto de pato; pre postre y chocolates. $ 700. Reservas al (0351) 424-7133.
- Familia Schroeder en CórdobaEsta noche de jueves hay wine tour en el hotel Sheraton (Duarte Quirós 1300), con vinos de la bodega neuquina Familia Schroeder y un menú de seis tiempos a cargo del chef Emiliano Toledo. La tarjeta cuesta $ 350 con maridaje incluido. Recepción: Miniaturas saladas. Primer Paso: Tostada, yema azucarada y panceta + Saurus Pinot Noire. Segundo Paso: Pasta de cabrito y puré de berenjena e hinojo + Patagonia Select Cabernet Sauvignon. Tercer plato: Lomo ahumado con risotto y pate, jugo de cocción con aroma de pimienta + Barrel Fermented Malbec. Cuarto Paso: Medialuna crocante con texturas de quinoto y yogurt + Saurus Extra Brut. Quinto Paso: Petit four + Café. Reservas al (0351) 526-9170.
- Sibaris cocina con productos cordobesesCon el objetivo de impulsar el desarrollo productivo local, Sibaris (Buenos Aires 214, hotel Windsor) inaugura esta semana un ciclo de apoyo a productores de alimentos gourmet de la provincia de Córdoba. Esta primera semana (hasta el 31 de julio) la sugerencia del restaurante incluirá variedad de quesos producidos por Alquería Santa Olalla, tambo y cremería cordobesa que hace más de 30 años se dedica a la elaboración de productos artesanales de altísima calidad. El menú constará de una entrada de peras asadas con queso saint maure, crocante de semillas y gremolatta; principal de pasta rellena con vegetales, queso azul de cabra y manteca de hierbas; y un postre de torrija de pan de brioche acompañado de helado de la alquería y crema de naranjas. El Derby Bar del hotel también se suma a la iniciativa y ofrece como sugerencia la degustación de una completa tabla "Santa Olalla", acompañada por aperitivos de autor. Más info y reservas al (0351) 155188540.
- Delivery de sabores étnicosRincones de Asia se llama el delivery de que se estaca en el panorama de barrio Valle Escondido. Propone salteados al wok, picadas de medio oriente, empanaditas chinas, entre otros platos. Está en Mahatma Gandhi 673, teléfono (0351) 587-1200 y 152-00597.
- Cavas Rosell Boher en Dvino y El PapagayoLa bodega mendocina Cavas Rosell Boher llega a Córdoba para ofrecer dos degustaciones. Este viernes será el turno de una degustación de los espumantes de la empresa en la vinoteca Dvino del Paseo del Buen Pastor (Hipólito Irigoyen 325), guiada por el enólogo de la bodega, Alejandro Martínez Rosell, acompañada con tablas de quesos, fiambres y sorteos. Costará $ 255 y hay cupos limitados. Reservas al (0351) 425-2050 y 155-127735. Por otro lado, el sábado 25 de julio será el turno de una cena degustación de seis tiempos en El Papagayo (Arturo M. Bas 69) a cargo del chef Javier Rodríguez y maridaje con diferentes vinos en cada paso. El costo de la tarjeta será de $ 500. Reservas a los teléfonos (0351) 425-8689 y 156-436000.
