No todo es fútbol en Rusia: los mejores platos típicos, y a precios muy accesibles

Si bien las ciudades como Moscú o Nizhni Novgorod –donde Argentina disputó el olvidable partido ante Croacia– estallan de franquicias internacionales de fast food, siempre hay pequeños rincones para encontrar lo mejor de la gastronomía rusa.Una sorpresa: comprar en los supermercados resulta igual o más barato que en Argentina. Se podía conseguir desde arenques de todo tipo hasta burekas de queso (una especie de empanada frita) o blintzes de ricota (como panqueques rellenos), a precios muy accesibles (1 o 2 dólares la pieza).Pero comer en pequeños restaurantes tampoco es una locura, salvo que se elijan los de estrella Michelin…Por ejemplo: no se puede pasar por Rusia sin probar borsch, la típica sopa de remolacha rallada que se puede acompañar de crema ácida, siempre en un bol aparte. Este plato cuesta entre 2 y 3 dólares, según el lugar.Las albóndigas de remolacha (U 1,20 c/u) y de pescado (U 2 c/u) son otros de los platos que no faltan.Una comida rápida que se sirve hasta en food trucks es el chorizo relleno con queso y envuelto en harina de maíz (U 2 la porción de dos).Una delicia un poco más cara son los clásicos espadines del báltico (U 6 el plato, preparados en tostadas con pepino y rábano), una especie de sardina de los mares del norte, que se prepara de distintas maneras. El ahumado es uno de los más típicos.Otro imperdible de las calles rusas: khinkali de cordero y cilantro, un legado giorgiano similar a un raviol muy grande y redondeado, que se come con las manos. Primero se toma el caldo, y luego se le entra a la pasta. Cuesta unos U 1,20 por pieza.Por suerte para nosotros, no todo fue fútbol en Rusia.