Dónde comer hamburguesa de salmón (y otras novedades gastronómicas)

Hasta el 7 de agosto, Posta Cañitas (Ruta C-45 Km. 1), el restó que se encuentra a 1000 metros de la salida de la autopista Córdoba–Carlos Paz hacia Falda del Carmen (en el barrio privado Las Cañitas) propone un menú especial que consta de una entrada de mousse de queso y morrones ahumados con chutney de ciruelas; un principal de hamburguesas al plato de salmón rosado, trucha y tomates secos, acompañada de puré de papas y espinacas con gremolatta de rúcula y limón. Postre: babarois de cítricos con coulis de frutos rojos. El precio es de $ 220. Reservas al (0351) 153-169300.

Este domingo, La Paz Polo Club (Estancia La Paz, Ascochinga) ofrecerá un menú especial al mediodía acompañado del vino Saint Felicien Casa de Tucumán, que la bodega mendocina Catena Zapata acaba de lanzar con motivo del bicentenario. Entradas: provoleta quemada con nueces pecanas y miel sobre tortilla de campo al tomillo o ensalada caliente de entraña a la parrilla, pimientos quemados, papas a la plancha, rábanos y berro. Principales: costillar de cerdo a la llama sobre zanahorias e hinojos al disco con mostaza de Dijon u ojo de bife con su hueso a la parrilla, huevo de campo en cocción lenta, zapallitos dorados a la chapa. Postres: crepe de mandarinas asadas, caramelizada con azúcar rubia y jengibre, servido con helado de crema; o genovesa de chocolate tibia humedecida con Riesling y helado de pistachio. $ 650. Incluye botella de Saint Felicien Malbec Casa de Tucumán cada dos personas, bebidas sin alcohol, café y té. Reservas al (03525) 49-2655 y (0351) 152-727867.

Acaba de abrir el restó Vivá Perú en barrio Jardín, en la calle Podestá Costa 3211. Se dedica a la comida peruana, con pescados y mariscos a la cabeza, pero también a clásicos argentinos como pastas, lomos y pizzas. Abre todos los días de 19 a 0.30 y domingos de 12 a 15. Reservas al (0351) 464-5576 y  156-259952.

Hasta el 6 de agosto, el restaurante Sibaris (Buenos Aires 214) ofrece el siguiente menú a modo de sugerencia. Trago de bienvenida: gin tonic infusionado con té verde y frutos rojos. Entradas: ensalada de palta, crocante de maíz, langostinos y vinagreta de limón; o matambre arrollado acompañado de ensalada de papines y zanahorias. Principales: tallarines caseros salteados con brócoli, panceta, hongos y repollitos de Bruselas; o pollo de campo en dos cocciones acompañado de vegetales de temporada. Postres: frutillas de temporada, helado de pomelo y Campari; o turrón helado con quinotos, frutos secos y tuil de avena. Vino sugerido: Nicasia ($ 85 por copa). Reservas al (0351) 425-4477 y 155-188540.

Mistura es una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo que se realiza todos los años en Lima (Perú). Este año será de 2 al 11 de setiembre y un grupo de cordobeses está armando un viaje grupal. El viaje contempla visitas al predio de la feria pero también a los mejores restaurantes de Lima. El chef Julio Figueroa (del restó Siamo) está detrás de la organización de este viaje. El precio (aéreos y alojamiento) es de 886 dólares, con hospedaje en hotel cinco estrellas. Más info a [email protected].