Dolli Irigoyen vuelve a San Honorato y ofrece un menú alta gama
Luego de cinco años, vuelve a cocinar en la ciudad de Córdoba la chef número uno del país. Llega al restaurante de barrio General Paz con un menú de alta gama.
Dolli Irigoyen tiene una gran trayectoria nacional e internacional. Su cocina se destaca por la originalidad de sus recetas, la elegancia en la presentación de sus platos y por su estilo tan personal de versionar la mejor cocina del mundo.
Los próximos jueves 18 y viernes 19 de agosto la cocinera más reconocida del país volverá a Córdoba luego de cinco años para cocinar dos noches el siguiente menú de cinco pasos, en el restaurante San Honorato (25 de Mayo y Pringles), emblemático espacio gourmet de barrio General Paz.
En el menú propuesto para esta ocasión se destaca una cocina internacional (tártar, migas, terrina), algunos productos cordobeses (queso de cabra Santaolalla, conejo) y de temporada (hinojo, pera, manzana).
Primer paso: remolachas asadas, dressing de frambuesa, queso de cabra Santaolalla. Segundo: tártar de salmón con crema de paltas, huevos a baja temperatura y migas crocantes.
El tercero será terrina tibia de conejos, puré de hinojos y pickles; y el cuarto paso una bondiola braseada con crema de papas, chutney de manzanas, peras y pasas.
El quinto paso será a la francesa con toque argentino, un pre postre de queso (Camembert) acompañado de dulce de cayote. Y el sexto y último paso será Peras Belle Helene con crema de almendras y salsa de chocolate.
El precio de la tarjeta es de $ 890 por persona. El menú se acompaña con vinos de bodega Chandon. Consultas a [email protected]. Reservas al (0351) 453-5252.
