Cervezas estilo Oktoberfest
De factura reciente. Las cervezas Lager, de baja fermentación, nacieron durante el siglo XIX. Marcas reconocidas en Córdoba participan de ese estilo.
El estilo de cervezas Lager, de fermentación baja, es relativamente nuevo: nace en el siglo XIX. Fueron elaboradas al amparo del desarrollo de la refrigeración artificial y fermentan con una levadura que trabaja a bajas temperaturas y en el fondo del tanque. Se las deja madurar a temperaturas cercanas a cero grados, durante un período prolongado de tiempo (lagering).
Presentan un color ámbar intenso y tienen un contenido alcohólico de entre 5 y 6 por ciento. Son ideales para acompañar pizzas, hamburguesas, pollos, salchichas tipo alemán, quesos fuertes y picantes.
Marcas conocidas de los cordobeses (en particular, Peñón del Águila), participan de este estilo. Al decir de sus creadores, pretendieron lograr "una lager que nos traslade al festival cervecero más grande. Originaria de Múnich, combina lo mejor del viejo mundo; maltas caramelo y lúpulos seleccionados hacen una cerveza".
Cerveza Patagonia es otra de las marcas que lanzó su producto de este estilo hace muy poco (18 de septiembre), en conmemoración del famoso Oktoberfest. "Octubrefest (así se llama) es una cerveza lager de cuerpo ligero y final seco, con un sabor maltoso a caramelo tostado suave y de fácil tomabilidad (sic), pero con interesante presencia en boca", apuntan sus creadores.
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