Receta fácil de lasaña de verdura
En el Día Mundial de la Lasaña, cómo preparar esta pasta sin incluir la carne. Una delicia.
Este 29 de julio se festeja en todo el planeta el Día Mundial de la Lasagna, una de las pastas más preferidas por los cultores de este rubro gastronómico. Está la clásica receta tradicional que incluye carne y queso, pero también otra encabeza las preferencias, la de verduras.
Acá, una receta sencilla para cocinarla en casa:
- Sal c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Berenjena 1 unidad
- Jitomate saladet 2 Unidades
- Calabazas 2 Unidades
- Pimienta recién molida c/n A gusto
- Zanahoria 2 Unidades
Para armar
Espinaca 1 paquete
Salsa de jitomate 1 unidad
Queso parmesano c/n A gusto
Lasagna precocida 1 Paquete
Salsa de queso
Crema acida 400 Gramos
Epazote 2 cdas
Albahaca 1 cdas
Sal c/n A gusto
Queso de cabra 90 Gramos
Queso azul 100 Gramos
Con la ayuda de una mandolina hacer láminas de zanahoria, berenjena y calabaza, reservar. Rebanar jitomates en rodajas delgadas, reservar.
En un sartén caliente con un poco de aceite sofreír las verduras con un poco de sal, una vez doradas retirar del fuego y reservar.
Para la salsa de queso, licuar crema, albahaca, epazote, queso azul y queso de cabra hasta formar una salsa tersa.
Para armar, colocar un poco de salsa jitomate y láminas de lasaña.
Sobre las láminas de lasaña colocamos un poco de salsa de jitomate, hojas de espinaca, verduras y salsa de queso, repetimos la acción hasta terminar con láminas de lasaña, salsa de queso y abundante queso parmesano rallado.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
