Festival. Alta cocina entre sierras y guitarras: la experiencia gourmet que suma otra dimensión al Cosquín Rock
Non Barro vuelve al festival con una propuesta de cocina de montaña que combina productos locales, chefs reconocidos y una puesta artística.
En un festival históricamente asociado al rock, la multitud y la energía del vivo, la gastronomía comenzó hace tiempo a reclamar un rol más protagónico. En ese contexto nació Non Barro, una propuesta que desde hace cuatro ediciones busca elevar la experiencia del Cosquín Rock a través de una cocina de montaña pensada como un recorrido sensorial completo.
Lejos de los puestos tradicionales, este espacio se posiciona como una alternativa de alta gama dentro del predio, ubicada estratégicamente entre el sector fanatic y el mercado pop.
Qué es Non Barro, un restaurante en las sierras durante el Cosquín Rock
Non Barro funciona como un restaurante de cuatro pasos que se monta íntegramente para el festival y se desmonta una vez finalizado. La idea, impulsada por la productora Paula Massuh, surgió de la necesidad de mejorar y diversificar la oferta gastronómica del evento sin perder identidad. El resultado es una experiencia integral que conecta comida, música, arte y prensa en un mismo espacio, en pleno entorno serrano.
La propuesta culinaria de esta edición vuelve a tener como protagonista a Dante Liporace, referente de la cocina argentina contemporánea y presente desde la primera edición del proyecto. A su lado se suma Julio Figueroa, uno de los nombres más destacados de la gastronomía cordobesa. Juntos diseñaron un menú de cuatro momentos que incluye un snack de bienvenida, una entrada basada en burratas con tomates de estación, un plato principal y un postre, todo acompañado por vinos, cervezas y vermouth seleccionados. La experiencia completa se extiende durante aproximadamente una hora y media.
Este año, la marca incorpora nuevas capas de sentido: una familia agricultora comparte semillas y procesos productivos para reforzar el vínculo con el origen de los alimentos, mientras que una emprendedora cordobesa desarrolló un perfume exclusivo del espacio, elaborado con las mismas hierbas que se utilizan en el menú. A esto se suma la intervención artística de Noé Colombo y un living de Billboard Argentina donde se realizan entrevistas a músicos en vivo, a la vista de los comensales.
