Un dulce aporte de fibra
El níspero es una fruta que se consume fresca. Debe estar madura, porque de lo contrario resulta ácida e indigesta.
Por lo general, el níspero es una fruta que se consume fresca. Debe estar completamente madura, porque de lo contrario resulta ácida e indigesta. Su piel es tersa y delicada, de un color amarillo anaranjado. Su pulpa es firme, jugosa y con un sabor agradable agridulce o bien dulce en las buenas variedades. En su valor nutritivo se destaca su contenido en fibra soluble (10 g), fundamental para combatir la constipación. Asimismo, la fibra contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y a controlar la glucemia (niveles de azúcar en sangre), por lo que el consumo de nísperos es beneficioso en caso de hipercolesterolemia y diabetes. Tiene un aporte de carotenos y vitamina A, antioxidante necesario para la nutrición y buen estado de la piel. Posee un 90 por ciento de agua y sólo 40-45 kcal por cada 100 gramos. Es fuente de potasio (250 mg), magnesio (11 mg) y fósforo. Además, los azúcares fructosa y glucosa le proporcionan el moderado aporte calórico y su particular sabor dulce. Posee taninos, sustancias de acción astringente y sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cít rico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa. El ácido cítrico y el málico tienen acción desinfectante y alcalinizan la orina. El cítrico, además, potencia la acción de la vitamina C. Por su contenido en pectina, es ideal para elaborar jaleas.
¡Hasta el miércoles!
*Nutricionista
