Sugerencias para la compra

Controlar la caducidad del producto; para ello, se debe buscar la fecha de vencimiento (es obligatorio que esté).

Verificar que la lata no esté picada u oxidada, golpeada, abollada o hinchada. Muchas veces, las etiquetas pueden engañar a nuestra vista, por lo que aconsejo pasar la mano por toda la superficie para identificar si hay algún desperfecto no visible a los ojos y perceptible al tacto. Observar que la etiqueta esté intacta, no adulterada, enmendada, borroneada o decolorada.

¿Por qué son importantes estos pasos? Porque los alimentos enlatados están conservados al vacío y la protección sólo es efectiva si la lata está intacta. Si está alterada, aunque sea mínimamente, puede entrar oxígeno y permitir el desarrollo de la bacteria Clostridium botulinum, que produce botulismo, enfermedad que, de no ser tratada a tiempo, puede evolucionar hasta perjudicar gravemente la salud de la persona.

Las latas deben conservarse en lugar oscuro y a temperatura ambiente. Para limpiarlas, hay que lavarlas o pasarles un paño húmedo antes de abrirla.