Explosión de color

Las frutas, además de ser supersaludables, tienen mil colores y mil sabores diferentes. Son una fuente notable de variedad de vitaminas (ácido fólico, C, provitamina A), minerales (potasio, magnesio), agua, fibra y antioxidantes. Su consumo es importante ya que, si se las incluyen en cantidades adecuadas en la dieta, se contribuye a la salud de toda la familia, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades como estreñimiento, hipertensión, exceso de colesterol, e incluso de ciertos tipos de cáncer. La macedonia consiste en frutas variadas cortadas en trozos pequeños, aderezada con azúcar, gelatina y jugo de frutas. Se puede utilizar cualquier fruta, y, según la temporada, cambiar una u otra. La gelatina que se utiliza es mínima y sus aportes son nulos porque en realidad su función es la de sujetar a las frutas. El agua es el componente mayoritario, por lo que su valor calórico es bajo. Una porción de este refrescante postre, merienda o colación, aporta sólo entre 50 y 70 calorías aproximadamente; sus beneficios son muchos más. Las frutas tienen un agradable sabor dulce porque contienen azúcares naturales (fructosa, glucosa, sacarosa). A la hora de elaborar esta receta hay que aprovechar y disfrutar su sabor al natural, sin necesidad de endulzarla con azúcar u otros edulcorantes. A muchos les cuesta tomar más de una pieza de fruta al día, y una solución es este postre de frutas. ¡Hasta el miércoles!