Receta. Cómo hacer masa casera para empanadas sin harina: rápida, saludable y lista en 25 minutos
Ideal para quienes buscan evitar el gluten o reducir harinas refinadas, esta masa casera es fácil de hacer, económica y perfecta para empanadas dulces o saladas, al horno o fritas.
Cada vez más personas optan por alternativas sin harina de trigo en sus comidas cotidianas, ya sea por cuestiones de salud, preferencias alimentarias o simplemente por probar algo distinto.
En ese marco, esta receta de masa de empanadas sin harina se posiciona como una solución práctica, rápida y deliciosa.
Elaborada con avena molida y maicena, esta versión casera no sólo es fácil de preparar, sino que también conserva una textura suave y flexible, ideal para rellenos dulces o salados. Además, no requiere tiempos de levado ni amasados extensos, por lo que puede estar lista en apenas 25 minutos.
Ingredientes simples y al alcance de todos
Esta masa casera rinde aproximadamente 8 empanadas medianas y se prepara con ingredientes básicos que probablemente ya tenés en casa.
- 2 tazas de avena (en hojuelas o harina)
- 3 cucharadas de maicena
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca derretida
- ½ taza de agua tibia (ajustar según absorción)
- ½ cucharadita de sal
- Opcional: ajo en polvo, hierbas secas o queso rallado para dar más sabor
Paso a paso: cómo hacer masa de empanadas sin harina
- Moler la avena si se usa en hojuelas, hasta lograr textura de harina.
- Mezclar la avena molida, la maicena y la sal en un bol.
- Agregar el huevo y el aceite, integrando con cuchara.
- Incorporar el agua tibia de a poco, amasando hasta lograr una masa suave y elástica.
- Dividir en porciones y estirar entre dos hojas de plástico o papel para evitar que se rompa.
- Rellenar, cerrar presionando los bordes con tenedor y cocinar al horno (180 °C, 15-20 minutos) o fritar en aceite caliente hasta dorar.
Cuánto dura y cómo conservarla
- La masa cruda puede conservarse en heladera hasta 2 días, bien envuelta en film.
- Las empanadas cocidas duran hasta 3 días refrigeradas y se recomienda recalentarlas al horno o sartén para recuperar la textura crocante.
Valor nutricional estimado por empanada (sin relleno)
- Calorías: 120
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 3,5 g
Estos valores pueden variar según los ingredientes y tamaño final de la empanada.
Se puede personalizar con especias, incorporar semillas o adaptarla a gustos personales, manteniendo siempre una preparación liviana y amigable para el cuerpo.
