Pan con pan, menú para unos pocos

"Esto configura una oportunidad para que aprovechemos para hacer pan casero. Es muy amplia la variedad de panes que pueden cocinarse de manera sencilla y rápida. A una receta básica de pan puede agregarse un número grande de otros ingredientes, para diversificar sabores y gustos sin excederse en el uso de sal". Esa frase, casi desopilante, viene de la subsecretaria de Defensa del Consumidor, Lucila "Pimpi" Colombo, una "corre, ve y dile" del secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno. Eso dijo la funcionaria a modo de respuesta o solución alternativa para que las jefas y jefes de familia afronten la crítica situación derivada de la falta de trigo, que implica que no haya harina de ese cereal y, por lo tanto, que el precio del pan se haya ido por las nubes.A los que lean este texto desde fuera del país se les aclara que no se trata de un chiste. Hoy, el precio del pan es un problema central para las familias, sobre todos la de escasos y medianos recursos.En realidad, hay que tener talento para convertir el trigo en un problema en la Argentina.Es un archiconocido lugar común definir a nuestro país como "el granero del mundo". La afirmación tuvo valor de eslogan y fue un suceso hace casi 70 años.Hoy, para combatir el problema, primero el Gobierno hace mutis por el foro. Luego, recomienda amasar pan. Y hasta en esto se equivoca, porque el precio de la harina en los súper también aumentó de manera desmedida. Es decir, no hizo otra cosa que seguir el movimiento del trigo. A veces, y dicho con todo respeto, Guillermo Moreno parece un juguete viejísimo que los de más de 40 recordarán con una sonrisa: el taxi loco. Uno nunca sabe para qué lado va a salir, pero siempre se sabe que en algún momento chocará.¿Y la mesa de los argentinos que tanto intentó proteger el fallecido expresidente Néstor Kirchner? ¿Ya quedó en el olvido la premisa del fundador del Frente para la Victoria?¿O será que como el pan blanco engorda por eso hay que sacarlo de los productos esenciales?Sería aconsejable que se buscaran soluciones, pero para eso primero hay que reconocer la existencia del problema generado a partir de un error clave en las políticas económicas instrumentadas por el Gobierno nacional.Pero la autocrítica parece no estar incorporada a este poder central (bueno, no hay exclusividad en esto, ya que la aseveración puede extenderse a la Provincia y a numerosos municipios, por ejemplo).En la Argentina contemporánea, el pan con pan dejó de ser una comida de zonzo, más vale todo lo contrario. A este ritmo, sólo dispondrán del clásico acompañamiento los ricos y famosos.Se insiste. Es ilógico que este nuevo conflicto se haya dado por incompetencia o ignorancia de las reglas elementales del mercado. Seguramente fue un acto de ingenio. De otro modo daría vergüenza.