Seguirá subiendo el precio de la carne

Con la aceleración de las últimas semanas, los precios del ganado en pie llevan acumulado un incremento del 23 por ciento desde finales de agosto y del 87,2 por ciento desde principios del año, de acuerdo con la estadística del mercado de Liniers. Y analistas del sector esperan nuevos ajustes a partir de fines de noviembre o diciembre. Este nuevo shock en el precio de la carne puede aumentar la proporción de trabajadores que reclamen una nueva mejora salarial antes de fin de año, advirtió un informe de Ecolatina (ver aparte).En tanto, la Asociación de Productores de Carne Bovina Argentina (Aprocaboa) se pronunció ante "las temerarias y apresuradas declaraciones de algunos comerciantes" que culpan a los productores por los aumentos.Para revertir el proceso de liquidación del stock , la entidad pidió "que se revisen las medidas tomadas hasta estos momentos, como precios máximos, intervención de mercados, cuotificaciones, límites de exportaciones, cierre de exportaciones, ROE, encajes, subsidios y toda clase de chicanas. Es conocido por todos que esto así no funciona", advirtió.Durante el seminario Agrotendencias 2010, organizado por la Federación de Acopiadores de Granos, el consultor Víctor Tonelli expresó que "si el Gobierno no hubiera intervenido, la carne sería más barata, porque la exportación siempre proveyó y subsidió al mercado interno con carne de calidad. Hubiera pasado algo similar a lo que ocurre hoy en Uruguay", opinó.Según Tonelli, la producción no dejó de caer desde que empezaron las intervenciones. "Este año tenemos más de 11 millones de terneros, contra los 14 millones anteriores. La oferta hacia 2014 ya está jugada. Podemos mejorar la oferta forrajera y la productividad, pero no vamos a marcar grandes diferencias. El precio del ganado está garantizado independientemente de las políticas públicas por lo menos hasta 2015", analizó.Respecto de la coyuntura, consignó que "es posible que baje la oferta de feedlots (engordes a corral). Hoy no hay márgenes que puedan contener el aumento del ganado ni del precio al mostrador, que ocurrirá a partir de fines de noviembre o diciembre", previno. El termómetro de Liniers. El 2010 arrancó con un valor promedio de los novillos en 4,164 pesos por kilo vivo, mientras que el pasado viernes ese indicador se ubicó en 7,795 pesos, una diferencia entre puntas del 87,2 por ciento. A fines de agosto, el promedio del kilo vivo de novillo en el principal mercado concentrador del país se situó en 6,354 pesos. En menos de dos meses, los precios de dispararon un 23 por ciento. Más contundente fue la evolución en los mercados de reposición (invernada y cría). En lo que va de octubre, la cotización de los terneros en el Rosgan saltó un 34 por ciento, de 8,89 a 11,91 pesos de promedio.