Mar & Pampa, la aventura marítima de Trapiche

Trapiche, el gigante vitivinícola argentino, hace cinco años salió a buscar nuevas experiencias. Siguiendo el sueño de su enólogo más prestigioso, Daniel Pi, trajo cepas europeas y las implantó en 10 hectáreas de la histórica estancia agrícola de los Martínez de Hoz en Chapadmalal, a tres kilómetros del mar. El resultado es Mar & Pampa, una bodega experimental que este verano ofrecerá a los visitantes la primera cosecha de sus vinos de influencia oceánica, y que a futuro los destinará principalmente a la exportación. Junto a la pequeña bodega y los viñedos, funcionará un restaurante marítimo. Todo el conjunto apunta también a constituir un hito en materia de turismo enológico e inaugurar una nueva tradición productiva en la costa atlántica.Los vinos de Mar & Pampa son en su mayoría blancos y espumantes. Las variedades que cultivan son de ciclo de maduración corto y de baja graduación alcohólica, por las características climáticas del lugar: chardonnay, sauvignon blanc, riesling y gewürztraminer, además de pinot noir. También hubo algunos ensayos con malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot, pero a poco de experimentar llegaron a la conclusión de que el fuerte de la zona son los blancos livianos, ácidos y muy aromáticos. El desafío inmediato es la implantación de albariño."Hay vida después del malbec y los argentinos empezamos a entenderlo. Los vinos de la costa son diferentes porque reflejaran un clima y una geografía completamente distinta de la del oeste. En Chapadmalal, los mendocinos cambiamos la aridez y la altura por la humedad a nivel del mar. Es la primera experiencia en todo el este del país y para entender qué vinos podía dar esta región recorrimos experiencias francesas, alemanas y en especial la de Nueva Zelanda, que es la que más nos orientó. Nuestro gran orgullo es dar el primer paso hacia la conformación de una nueva región vitivinícola", explicó Pi.El ingeniero agrónomo principal de Trapiche, Marcelo Belmonte, explicó que antes de la implantación hicieron profundos estudios climatológicos y geológicos. El abundante régimen de lluvias permitió prescindir del riego, y la tosca que los suelos marplatenses ofrecen a poca profundidad colabora para evitar el rápido crecimiento de las vides. "Logramos vinos de notable estilo europeo. Y efectivamente, esta región ofrece muchas variables semejantes a la campiña francesa. A nivel climatológico y hasta paisajístico", indicó el profesional.En la actualidad están en plena producción 10 hectáreas. Pero en breve se sumarán otras 15, con el objetivo de alcanzar una producción de 200 mil kilos. La flamante bodega tiene capacidad para 100 mil litros.Fundada en 1883, Trapiche es la bodega emblema del vino argentino. Es la marca local más reconocida a nivel internacional y exporta a más de 70 países. Mar & Pampa se suma a la serie de etiquetas de la bodega, que incluye a Alaris, Fon de Cave, Medalla e Iscay.Trapiche es controlada por el Grupo Peñaflor, el mayor productor y mayor exportador de vinos del país. El grupo –que desde 2010 pertenece en su totalidad a la familia Bemberg– tiene 1.800 empleados y más de 6.000 hectáreas de viñedos, con una producción de 300 millones de litros. Además de Trapiche, controla Santa Ana (Mendoza); Finca Las Moras y Andean Viñas (San Juan), El Esteco y Michel Torino (Salta) y bodega La Rosa de Catamarca. Mar & Pampa suma ahora una nueva opción experimental que promete rápida expansión: varios estancieros de la costa bonaerense se entusiasmaron con la osadía mendocina.

Línea Mar & Pampa. Apuesta innovadora de alta gama de Trapiche, en viñedos y bodega de Chapadmalal, a tres kilómetros de la costa. Junto a la bodega y los viñedos funcionará un restaurante marítimo. Puede ser visitado desde enero.

Variedades. La primera cosecha ofrece vinos chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewürztraminer y pinot noir. También espumantes blancos y rosados.

Precio. Los vinos oscilan en los 120 pesos y los espumantes en los 150 pesos.

Características. El clima marino y el cultivo de secano (sin riego) con bajas temperaturas evitan el excesivo desarrollo de azúcar en la uva. Son vinos secos, de baja graduación alcohólica y muy aromáticos.