Frigoríficos, el sector con más problemas
$ 60 es el precio de un kilogramo de lomo en el mercado interno, valor similar a los cortes Hilton.
Con los volúmenes por el piso, la industria frigorífica de Córdoba intenta sacar alguna tajada por la recuperación de precios en el mercado interno. El consumo de carne vacuna cayó a 55 kilos per cápita por año nivel que, con una exportación anual de 250 mil toneladas, determinará una faena de 10,5 millones de cabezas para 2011, estimó Daniel Urcía, de Afic, la asociación empresaria del sector. 14 de las 22 plantas cordobesas están habilitadas para faenar porcinos, e incluso dos procesan exclusivamente cerdos: Magret y La Piamontesa. El momento ha entusiasmado a este sector que pretende avanzar hacia una integración similar a la que existe en la cadena del pollo donde la producción no da a basto para atender un consumo que llega a 40 kilos al año.
