Consumo de lácteos, cerca del mejor nivel mundial
Aun con los altos precios que presentan en las góndolas de supermercados, los productos lácteos exhiben una demanda sostenida, al punto de que medido en litros de leche el consumo está cerca de los mejores niveles del mundo, algo que ya había ocurrido en 1999.
Según Ércole Felippa (foto), titular de la cooperativa Manfrey y presidente de la Unión Industrial de Córdoba (UIC), la demanda nacional se ubica en los 215 litros por persona, a sólo 25 litros de Europa, la región del mundo que encabeza el ranking, con 240 litros. El promedio global se ubica en 107 litros.
Sin embargo, la rentabilidad de las empresas es un punto flojo porque a la mejor tajada de la horma se la lleva el supermercadismo. “La diferencia entre el precio de salida de fábrica y las góndolas continúa siendo enorme”, explica el directivo.
La industria también paga uno de los básicos más altos del mercado: 4.200 pesos mensuales y en pocos días se iniciará una nueva negociación salarial con el sector.
