Chocolates, se consolida un sector
El marketing tiende a situar en Bariloche a la capital nacional del chocolate, pero lo cierto es que por volúmenes de producción Córdoba ocupa ese lugar.
De hecho, en Jesús María se ubica la mayor procesadora argentina del producto y en Río Segundo Georgalos le sigue los pasos, con una industria que ocupa 780 empleados.
“Estamos trabajando bien. De uno a 10, diría que entre 7,5 y ocho puntos”, explicó Juan Georgalos (foto) titular de la tradicional empresa.
La suba en el costo de los insumos (el cacao pasó de 4.800 a 6.600 dólares la tonelada y el azúcar aumentó 120 por ciento en un año), obliga a manejar los gastos con precisión suiza “para que la inflación no se coma el capital”, apunta. Otras firmas, de tamaño Pyme, también operan a buen ritmo.
