Reactivación económica del turismo y la gastronomía en 2021
Si el 2020 fue un golpe duro para la industria en general, el turismo y la gastronomía fueron las actividades más afectadas. Asimismo, se trata también de los dos sectores con más presencia en la reactivación económica latinoamericana.
Ambas generadoras de numerosas fuentes de trabajo, debieron cesar sus labores para respetar los protocolos de distanciamiento social. Sin embargo, en cuestión de meses establecieron una serie de reformulaciones que les posibilitó reanudar.
No es una labor simple para ningún sector de la economía mundial, pero la reactivación es un hecho. A continuación, te contamos cómo se perfila en la gastronomía y turismo.
Gastronomía
El rubro gastronómico fue el primero en reinventarse, al desarrollar con cierta inmediatez una serie de herramientas. La más usada fue el delivery que muchos restaurantes implementaron, junto con el “take away” (retiro en la sucursal).
Si bien se reanudaron las actividades gastronómicas, esto solo es posible respetando ciertas medidas sanitarias, como la capacidad reducida y la distancia social. Por eso, muchos sitios sumaron recursos como sistemas digitales para los empleados y pantallas de menú.
Las medidas sanitarias también deben extremarse en el sector gastronómico, tanto en el área de atención al cliente como en la producción.
Estas modificaciones permiten a los negocios ofrecer otros beneficios a los clientes, como aplicaciones de reservas de mesas, carta digital, comandas colaborativas, y más opciones de pago. También ayudan a evitar las aglomeraciones ofreciendo a los clientes opciones de reservar mesas por turnos.
Turismo
Un informe de las Naciones Unidas afirma que el turismo representa el 20% del ingreso per cápita, teniendo en cuenta que es la actividad exclusiva en muchas regiones. Esto se debe a que es una gran fuente generadora de trabajos de distintas áreas.
Durante la crisis sanitaria, esta actividad dependió −y depende− de la situación de fronteras. Pero, ya pasado un tiempo de pandemia, la apuesta se ha focalizado en la oferta local. También se normalizó ofrecer estadías independientes o con menor aforo.
Permisos de circulación mediante, se reanudan los viajes. Según el informe mencionado, esta sería una oportunidad para transformar el sector. Se propende, principalmente, a visibilizar y reducir el impacto de la actividad al entorno natural.
También se espera un desarrollo de infraestructura para mejorar la experiencia. El informe detalla que se busca: “Aprovechar al máximo el uso de la tecnología en el ecosistema turístico, promover la digitalización para crear soluciones innovadoras e invertir en conocimientos”.
Desde Córdoba y para todo el mercado hispanohablante se desarrolla una suite de soluciones tecnológicas, entre software y hardware, que permite acompañar el proceso de digitalización, incorporando cartelería digital, sistema de turnos, club de fidelidad, voucher con descuentos y email marketing.
Una reactivación conjunta
Si bien el turismo y la gastronomía fueron los primeros sectores económicos afectados, también fueron los más rápidos en reinventarse. Con la promoción de la producción y patrimonio local y la reformulación de las experiencias, lograron recuperar el movimiento.
En muchas regiones, incluso, se planteó una gestión comunitaria de las dos actividades. Es por eso que se crearon mapas interactivos conjuntos con información sobre sitios turísticos y restaurantes.
¿El factor común entre las dos actividades? Además de cubrir los espacios de disfrute que la sociedad necesita, pueden trabajar en conjunto. La innovación y la capacidad de ofrecer experiencias íntimas y seguras de cualquier peligro les permitirán repuntar.
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