Fiesta Provincial del Salame Típico en Colonia Caroya
Se llevará a cabo el domingo 11 de octubre en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón de esa ciudad.
El próximo domingo 11 de octubre, desde las 12,30, se realizará la 35º Fiesta Provincial Del Salame Típico de Colonia Caroya, que se llevará a cabo en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón de esa ciudad.
Los comienzos de la Fiesta del Salame se remontan a 1979 cuando, por iniciativa de un grupo de amigos del Club Juventud Agraria Colon, se decidió organizar la primera edición con el fin de difundir y mantener vigente la tradición friulana y el indiscutido prestigio del salame de Colonia Caroya.
Con el espíritu original de la Fiesta, cuando los preparativos eran la excusa perfecta para estrechar la amistad, la organización está a cargo de la Municipalidad de Colonia Caroya, un grupo de productores que elaboraron en forma conjunta el salame que se servirá en la mesa y el Club Juventud Agraria Colón, quien estará a cargo del servicio de buffet, que ofrecerá vinos varietales y regionales de Colonia Caroya y cuya recaudación ayudará a fomentar las actividades sociales y deportivas de la Institución.
La Fiesta del Salame Típico de Colonia Caroya consiste en un gran almuerzo familiar, con espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos elaborados Colonia Caroya, tales como embutidos, salazones, vinos, dulces y conservas.
Con Indicación Geográfica
El embutido más representativo y tradicional de Colonia Caroya es el salame. La receta del salame típico de Colonia Caroya se estableció a través de acuerdos entre los elaboradores, teniendo en cuenta la tradición caroyense: carne vacuna, carne de cerdo, tocino y condimentos, picado grueso, embutido en tripa natural vacuna, madurado en sótanos durante un período mínimo de 21 días y ajustado a estrictos controles de calidad.
El Salame Típico de Colonia Caroya obtuvo recientemente la Indicación Geográfica (IG) un sello de calidad que otorga el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación a aquellos productos típicos cuya calidad particular está vinculada a su origen geográfico.
Informes al 03525-465700 o 461173. E-mail: [email protected]
