El FAE, herramienta digital para la industria y los consumidores
Permite centralizar trámites a frigoríficos, despostaderos, fábricas de chacinados y depósitos en la esfera provincial. La digitalización busca agilizar la cadena agroindustrial.
El Programa de Digitalización de Faenamiento e Industria Cárnica de Córdoba (FAE), implementado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia, busca agilizar procesos en esta cadena agroindustrial y beneficiar a los consumidores a partir de conocer la trazabilidad de los productos.
El FAE consiste en la implementación de una herramienta digital de autogestión, por la que se centralizan trámites que actualmente realizan en papel los frigoríficos, despostaderos, fábricas de chacinados y depósitos en la esfera provincial.
La primera etapa de este plan integral comprende la herramienta digital propiamente dicha y los dos primeros trámites digitales del proceso: la declaración jurada mensual y el denominado Certificado Sanitario de Tránsito Electrónico (CTE). De esta forma, la implementación será gradual hasta llegar al cien por ciento de los trámites digitalizados.
En tiempo real
La puesta en funcionamiento de este sistema conlleva la recepción de información en tiempo real para los equipos técnicos de la Secretaria de Ganadería, y la simplicidad, rapidez y unificación para la confección de trámites de las empresas y firmas del rubro. Un aspecto no menor es que también se plantea la existencia de un código QR en el último eslabón de la cadena, que es la llegada del producto a manos del consumidor.
Con el código impreso, el comprador podrá ver al instante la trazabilidad completa de lo que acaba de adquirir para consumir: origen, profesional veterinario involucrado, destino del producto, localidad de dicho destino y valiosa información vinculada a la inocuidad y calidad alimentaria.
Ventajas
Más allá de lo descrito, en cuanto a lo que se gana en rapidez, agilidad y tenencia de información en tiempo real, la digitalización del proceso de faenamiento e industrialización trae aparejado beneficios tangibles.
Actualmente, los registros son todos manuales, y eso se traduce en la presentación de unas 2.500 declaraciones juradas al año y otros 60 mil certificados sanitarios de tránsito (es un formulario). A esto se suma que los hallazgos patológicos en los procesos de faena se demoran en llegar.
Presentación electrónica
Con la puesta en marcha del FAE y a través de la autogestión, las declaraciones juradas mensuales de los productores agropecuarios se presentarán de forma electrónica. Este documento, destacó el Ministerio de Agricultura, es una suma de esfuerzos: producción, hallazgos, tasas abonadas y firmas del veterinario.
