Pablo Moyano, el cordobés que hace los asados para Messi
Es de Alberdi, y vive desde hace 10 años en España. Trabaja en la cadena de restaurantes de la que es socio Javier Mascherano y es el responsable de la mayoría de las reuniones sociales del plantel.
Pepe Costa, según cuentan en España, es el "hombre Messi". Es una de las personas que integra el círculo íntimo del crack; como uno más de la familia. Es el team mánager del plantel –fue clave, por ejemplo, para concretar la llegada de Neymar- y es con quién "La Pulga" consulta antes de tomar cada decisión de importancia."Él es un hombre muy amable, cada tanto pasa por acá junto con 'Leo'", explica Pablo Moyano, un cordobés que desde hace 10 años vive en Barcelona y, cada tanto, se da el gusto de atender como parrillero a gran parte de los mejores futbolistas del mundo.
Nacido en Alberdi, fanático del fútbol y de Belgrano, Pablo trabaja desde hace unos cinco años en la cadena de restaurantes 9 Reinas, empresa que tiene como uno de sus socios a Javier Mascherano.
Según el diario El País, fue clave para la unión de Messi, Neymar y Luis Suárez.
“Llegué por una oferta de trabajo. Yo estudié cuatro años allá, en Celia, y estuve algún tiempo en el negocio de un amigo. De ahí me vine para acá, a un local que no existe más, y hace un tiempo me buscaron los chicos de este restaurante”, explica Pablo, quien hoy por hoy es el director de cocina de los cuatro establecimientos que posee la firma.
- ¿Cómo es esto de que sos el asador del Barcelona?
- Fui parte de algunos momentos agradables, muy lindos. Son situaciones especiales para ellos, sirven para unir al grupo. Y para mí, a nivel personal y profesional, el fantástico.
- ¿Hiciste muchos para este plantel?
- Colaboro seguido, no semana a semana, pero sí en cada evento que organizan.
Esto viene desde la despedida del "Tata" Martino. Después, cuando arrancó esta temporada, empezaron a hacerse más seguidos. Primero fue Mascherano, luego Busquets…
- Te toca compartir momentos distintos a los que ve la gente común, en reuniones especiales…- Un buen asado es un buen rollo-algunas expresiones están claramente interiorizadas-, contagia buen humor. Uno tiene la posibilidad de escucharlos, de compartir unas cuatro cinco horas, y nota lo bien que se llevan, las bromas que hacen, alguno que se acerca a la parrilla.- ¿Quién es el más curioso?- Adriano. Él es uno de los que más se acerca. Tuve el prestigio de estar en la renovación de sus votos matrimoniales también.- ¿Y cómo hacés con la carne? ¿Es un asado bien completo?- La carne que usamos acá es argentina. Los cortes son frescos. Demoran unos 20 días en barco y casi una semana si viene en avión. Hay de todo: entrecot, vacío, bife de chorizo, solomillo… Salvo costilla, que por un tema sanitario, por el hueso, no se puede traer y la compramos acá.- ¿Dónde se hacen? ¿Cómo es tu trabajo en esos casos?-Llevamos todo a la Ciudad Deportiva del club (en Sant Joan Despí). Cuando alguno de ellos me avisa, vamos al restaurante, buscamos las mesas, sillas, cubiertos, tablas y partidos. A veces, por ejemplo cuando hacemos costillares, llegamos a estar unas 10, 12 horas.- ¿Y qué se siente estar dentro de ese grupo?-Actualmente uno se sigue poniendo nervioso. Son unos monstruos. De todas maneras, cuando estás hablando con ellos te hacen sentir como uno más. ¿Si tengo autógrafos? ¡Claro, si somos unos cholulos nosotros! Ellos se muestran siempre muy amables.
Messi sin pelota
Pablo no sólo comparte momentos con todo el plantel del equipo culé en un asado multitudinario, también lo hace de manera particular con cada uno de sus jugadores, entre ellos, claro, Messi.
"En el 9 Reinas de calle Valencia (la casa central) hay un espacio privado, el Reservado. Cuando 'Leo' viene con su familia y quiere un poco más de intimidad está ahí, si no, cuando está con algún compañero o amigo, se sienta en el salón principal, con toda la gente", explica el parrillero cordobés, quien cuenta, además, que allí es cuando puede darse el lujo de subir y charlar un rato con "la Pulga".
Sobre los gustos del rosarino, el cocinero recuerda con precisión que el 10 albiceleste es fanático de la molleja, algo no muy común en España, pero que “se está empezando a popularizar a partir de los argentinos”. Además, para el postre, explica que sus platos preferidos son el volcán de chocolate y el panqueque con dulce de leche.
Moyano agrega que, si bien todos son muy exigentes con su dieta, cada vez que encuentran algún momento para tomarse una licencia, los platos preferidos son empanados, pizzas y napolitanas.
“Se pasan muchas horas acá. Somos muy exigentes; queremos una buena comida y una buena atención”, cierra el cordobés. Por ahora, al parecer, va muy bien. Es uno de los preferidos.
