Hace 100 años: agricultura y ganadería, cría de gallina

Mucho se ha dicho al respecto a la industria de la cría de gallina. Nosotros no la trataremos, por consiguiente, como novedad, sino simplemente bosquejaremos a grandes rasgos sus principales cualidades. No podrá negarse que la explotación de la gallina es productiva, bajo el punto de vista de la facilidad de su colocación inmediata y ventajosa. Pollos o huevos se importan en épocas normales en gran cantidad, cosa en verdad poco explicable.

No se puede negar que muchos avicultores han fracasado en esta industria: pero eso se debe a que la han tomado como única ocupación, sin poder producir ni los propios alimentos; pero esto no puede en manera alguna servir como norma, pues esta industria deberá completar algunas ramas de la agricultura.