Un clásico. Día de la Papa Frita 2025: por qué se celebra hoy, miércoles 20 de agosto
Millones de personas en todo el mundo rinden homenaje a uno de los acompañamientos más queridos. La papa frita es un clásico que conquista todos los paladares.
El Día Mundial de la Papa Frita se celebra cada 20 de agosto, aunque su origen exacto sigue siendo un misterio. No se sabe quién ni cuándo se instauró la fecha, pero con el tiempo se popularizó como una excusa para disfrutar y compartir este alimento que atraviesa culturas y generaciones.
El tubérculo, protagonista de esta celebración, se cultiva desde hace más de 7.000 años en América del Sur, en regiones andinas de Bolivia y Perú, aunque la receta de las papas fritas, tal como las conocemos hoy, se desarrolló en Europa.
La histórica disputa: ¿Francia o Bélgica?
La autoría de las papas fritas es motivo de debate desde hace siglos.
- Francia. Según la leyenda, a fines del siglo XVIII, los vendedores ambulantes del Pont Neuf en París cortaban las papas en bastones y las freían en sartenes sobre braseros, para venderlas directamente a los transeúntes.
- Bélgica. Los belgas aseguran que la invención fue de Monsieur Frits, quien desarrolló un método especial de cocción en dos etapas: primero en aceite, luego en grasa, logrando un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ambos métodos dejaron su huella y hoy se disfrutan en todo el mundo, con infinitas variantes y acompañamientos.
Tips infalibles para lograr papas fritas perfectas
Aunque la receta parece simple, la técnica hace la diferencia. Estos consejos garantizan papas doradas y crocantes.
- Remojar las papas. Cortadas en bastones, deben permanecer en agua fría al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Secado correcto. Escurrirlas y dejarlas orear para evitar que el aceite salpique y pierdan crocantez.
- Aceite caliente y abundante. Freír en aceite neutro bien caliente, sin amontonar las papas.
- Doble fritura. Primero a baja temperatura para cocinar el interior, luego a alta para dorarlas y que queden crujientes.
- Sal al final. Salarlas justo al sacarlas del aceite, evitando que se humedezcan y pierdan textura.
- Opcionales. Añadir especias como ajo, orégano o ají molido para darles un toque diferente; incluso se puede pasar ligeramente por fécula de maíz o polenta para aumentar la crocancia.
Un clásico que nunca pasa de moda
No importa cómo las prefieras: solas, con milanesa, huevo frito o salsas como ketchup, mayonesa o provenzal, las papas fritas siguen siendo un plato querido en Argentina y en todo el mundo.
Este 20 de agosto, la excusa perfecta es celebrarlas con amigos y familia, probando nuevas recetas o disfrutando la versión clásica que nos conquistó desde la infancia.
Papa frita figura dentro de las principales tendencias de búsqueda de Google Trends.
