Advierten que no hay que lavar el pollo crudo antes de cocinarlo
La Agencia de Normas Alimentarias de Inglaterra sostiene que eso extiende una bacteria. Recomendaciones de la OMS.
La Agencia de Normas Alimentarias de Inglaterra advirtió a la población que no lave el pollo crudo antes de cocinarlo, porque eso extiende una bacteria que puede ser peligrosa.
"El llamamiento se produce porque hay nuevos datos que muestran que el 44 por ciento de la gente siempre lava el pollo antes de cocinarlo, una práctica que puede extender la bacteria campylobacter a las manos, superficies, ropa y equipamiento de cocina al salpicar el agua", sostuvo la autoridad inglesa en un comunicado.
La bacteria campylobacter es la forma más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido, con cerca de 280 mil enfermos al año, según difunde Clarín. La enfermedad causada por esa bacteria puede provocar vómitos, diarrea e incluso síndrome del intestino irritable
La Organización Mundial de la Salud aconseja cinco pasos a seguir para procesar todos los alimentos, entre ellos el pollo.
Mantener las manos limpias
Hay que lavarse las manos antes y con frecuencia durante la preparación de la comida, y después de ir al baño. Es preciso desinfectar superficies y utensilios, proteger y aislar los alimentos y la cocina de insectos y animales.
Usar agua y materias primas seguras
Emplear agua de red tratada, seleccionar alimentos sanos y frescos, lavar las frutas y hortalizas, y nunca usar alimentos pasada su fecha de vencimiento.
Separar lo crudo de lo cocido
Los alimentos crudos, como el pollo, nunca deben entrar en contacto con los cocinaados o listos para comer. Conviene usar recipientes, cuchillos y tabla de cortar diferentes.
Cocinar completamente
La sugerencia es especialmente para la carne, pollo, huevos y pescados. Hacer hervir los guisos y la sopas, y recalentar muy bien la comida cocinada.
Mantener los alimentos a la temperatura correcta
No hay que dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas. Es preciso refrigerar la comida lo antes posible a 5°C o menos, la comida caliente debe mantenerse a 60°C o más, no hay que descongelar alimentos a temperatura ambiente, no guardar mucho tiempo la comida, aunque sea en la heladera, y no guardar la comida lista para comer de los niños.
