Un producto con calidad premium
Su acción pionera en sistemas de calidad le significó al sector manisero argentino prestigio y reconocimiento. Beatriz Ackermann.
Su acción pionera en sistemas de calidad le significó al sector manisero argentino prestigio y reconocimiento. Ya en 2005, el organismo auditor del gobierno europeo (FVO) verificó y dio cuenta de la eficacia de las buenas prácticas agrícolas y de manufactura del complejo. En 2006, se inició el Programa de Monitoreo de Residuos de Pesticidas, conducido por la Fundación Maní y desarrollado por laboratorios privados, el Inta y el Ceprocor. A partir del informe del Banco Mundial "El éxito de la industria manisera argentina — Mejora continua en productos y procesos" (ARD-Paper 39, Washington, enero 2008) universidades y entidades extranjeras se dedicaron a estudiar las sinergias de la cadena.Ese mismo año, la CAM desarrolló la Guía de Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Manisera Argentina, manual que está en vigor en las plantas procesadoras y exportadoras de maní de nuestro país.Posteriormente, la industria avanzó en la certificación de sus sistemas HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control), un requisito indispensable para todo establecimiento elaborador de alimentos.Desde 2010, el complejo fue aún más lejos y comenzó la certificación de BRC (British Retail Consortium), norma británica de máxima exigencia sanitaria y ETI (Ethical Trade Initiative), norma internacional que consagra principios de ética empresaria y responsabilidad social.
*CEO de la Cámara Argentina del Maní.
