La carne en Córdoba: el precio del novillo sigue subiendo, ¿subirá al mostrador?

Este lunes se realizó nuevo remate semanal de la firma Consignaciones Córdoba en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María.

Con respecto a la semana anterior, hubo incrementos muy leves en la hacienda de consumo, mientras que el novillito sigue achicando la brecha con el ternero.

El novillito de 300 a 350 kilos se pagó hasta 348 pesos el kilo (la semana pasada se pagó a 346 pesos), y el ternero de 100 a 150 kilos, hasta 410 pesos, lo que marca una diferencia del 17,8 por ciento en el precio.

Hace un mes que la brecha viene cayendo de manera interrumpida.

Cuatro semanas atrás, la diferencia era un 33,1% (338 pesos contra 450 pesos).

Las vaquillonas de 300 a 350 kilos se pagaron hasta 325 pesos el kilo, lo que marcó una suba del 4,6 por ciento con respecto a siete días atrás, cuando se pagó a 340 pesos el kilo.

El precio del ternero de 100 a 150 kilos disminuyó a 410 pesos, lo que configura una caída del 2,4 por ciento con respecto a la semana anterior cuando se pagó a 420 pesos por kilo.

De acuerdo con la información suministrada por la firma consignataria, el 4 de abril el precio máximo del novillito liviano de entre 300 a 350 kilos tenía un valor de 308 pesos el kilo vivo. Si se compara con el valor registrado esta semana –348 pesos– el crecimiento es del 13%.

Mientras tanto, el ternero sigue perdiendo distancia con el novillo. Cono un valor tope de 420 pesos el kilo un mes atrás, la categoría de invernada registró en el último remate un precio máximo de 410 pesos.

Más allá de la suba de la hacienda de consumo, las posibilidades de que el reajuste se traslade a los precios en góndola son reducidos, debido a la caída que muestra el poder adquisitivo y a un consumo que no está en condiciones de absorber nuevos incrementos.