Consumo y nutrición
La Universidad Johns Hopkins dio a conocer un nuevo estudio que destaca las propiedades nutricionales del maní y sus beneficios para la salud. Beatríz Ackermann.
La Universidad Johns Hopkins dio a conocer un nuevo estudio que destaca las propiedades nutricionales del maní y sus beneficios para la salud.
El trabajo, conducido por la profesora Colleen Pierre, arrojó resultados sorprendentes al demostrar que el consumo diario de pequeñas porciones de maní y manteca de maní ayudan a bajar de peso.
La investigadora explicó que "un pequeña cantidad de estos alimentos basta para alcanzar un alto nivel de saciedad, aportando a la vez gran cantidad de energía y nutrientes".
Las personas que participaron en el estudio no sólo perdieron peso sino que además vieron descender significativamente sus niveles de colesterol. Estos hallazgos son consistentes con anteriores investigaciones desarrolladas en la Universidad Estatal de Pennsylvania.
Allí, el equipo liderado por Penny Kris-Etherton, pudo comprobar que el consumo regular de maní y manteca de maní ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.
A estas mismas conclusiones arribó Frank Hu, catedrático de la Escuela de Salud Pública y Nutrición de la Universidad de Harvard, quien recomienda substituir el consumo de productos refinados y carnes rojas por maní y manteca de maní.
Considera que "una pequeña ingesta proporciona mayor y más duradera satisfacción a la vez que su alto contenido de calcio, potasio, ácido fólico, zinc y antioxidantes brindan extraordinarios beneficios para la salud".
